Buch: Selbst Räuchern von Maria Sartor
Themen:
Die Räuchermethoden: Heiß-, Warm- und Kalträuchern
Die verschiedenen Hölzer, und was den Rauch zusätzlich würzt
Räuchergeräte
Das Räuchergut vorbereiten
Räuchertipps und -tricks vom Profi
Grundrezepte für Fisch, Fleisch, Wild und Geflügel
Rezepte mit geräucherten Zutaten
128 Seiten. Maße: 22,4 x 18,2 x 1,0 cm.
Qualität sehr gut benutze es zur Information ein gutes Nachschlagewerk
So schnell bin ich nicht beim lesse
Um die Grundlagen des Räucherns zu verstehen und Grundfertigkeiten zu erwerben ein leicht verständliches und ausführliches Buchs. Durchaus empfehlenswert.
gibt gute tipps fürs räuchern und pökeln.
Nicht ganz daß was ich Erwartete.
hätte mir mehr Informationen zu Räuchergeräte und Benutzung gewunschen. Entspricht mehr einem Kochbuch.
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